| "Conformación y
composición de las reses de novillos provenientes de cruzamientos
entre toros de las razas Charolais, Hereford, Holando y Limousin,
sobre vacas de razas británicas y cruzas"
Desde el año 1962 a 1975 se instaló
un experimento en la Estación Experimental "Alberto Boerger"
(actualmente INIA, La Estanzuela - Uruguay) con el objetivo de
evaluar las características reproductivas, de crecimiento y de
carcasa de novillos Angus, Charolais, Hereford, Holando, Limousin y
Shorthorn, cruzas simples, triples y retrocruzas entre algunos de
estos grupos raciales.
En este estudio se avaluaron las
siguientes características: peso de campo, peso de faena, peso de
res, rendimiento, peso de riñonada, largo de pierna, largo de res,
espesor de res, ancho de pierna, ancho de res, área del ojo de la
10° y 11° costilla, ancho de lomo, largo del lomo, espesor de grasa,
peso del bloque de la 9-10-11 costillas, grasa del bloque, músculo
del bloque, hueso del bloque y terneza.
Estas características fueron tomadas
de un total de 945 novillos de distintos grupos raciales. Para el
análisis estadístico se realizaron cinco grupos de novillos,
teniendo cada uno determinados años de faena y tipos raciales. Como
testigo en los cinco grupos aparece la raza Hereford.
Grupo N° 1.-
Este grupo está integrado por cruzas
simples siendo la raza del padre Limousin (L) con madres de las
razas Angus (A), Hereford (H) y Shorthorn (S).
|
Numero de Novillos faenados por año y por
raza |
| Tipos Raciales |
1965 |
1968 |
1969 |
Totales/Raza |
| H x H |
39 |
9 |
23 |
71 |
| L x A |
2 |
4 |
5 |
11 |
| L x H |
5 |
23 |
28 |
56 |
| L x S |
3 |
2 |
3 |
8 |
| Totales/año |
49 |
38 |
59 |
146 |
Grupo N° 2.-
Se encuentra formado por novillos
provenientes de cruzamientos simples con una misma raza de madre (Hereford)
con padres de las razas Charolais(C), Hereford (H), Holando (Ho), y
Limousin (L).
| Numero de Novillos faenados por año y por
raza |
| Tipos Raciales |
1969 |
1971 |
1972 |
1973 |
1974 |
1975 |
Totales/Raza |
| H x H |
23 |
7 |
16 |
50 |
14 |
16 |
126 |
| C x H |
12 |
14 |
26 |
18 |
9 |
13 |
92 |
| Ho x H |
9 |
15 |
21 |
10 |
9 |
16 |
80 |
| L x H |
28 |
11 |
19 |
35 |
8 |
35 |
136 |
| Totales/año |
72 |
47 |
82 |
113 |
40 |
80 |
434 |
Grupo 3.-
En este grupo se comparan novillos
de dos razas puras (Hereford y Limousin) y sus cruzas simples.
| Numero de Novillos faenados por año y por
raza |
| Tipos Raciales |
1968 |
1969 |
1970 |
1972 |
1974 |
Totales/Raza |
| H x H |
9 |
23 |
57 |
16 |
14 |
119 |
| L x L |
2 |
3 |
2 |
2 |
2 |
11 |
| L x H |
23 |
28 |
3 |
19 |
8 |
81 |
| Totales/año |
34 |
54 |
62 |
37 |
24 |
211 |
- Grupo 4.-
Está formado por novillos retrocruzas entre las razas Hereford y Limousin.
| Numero de Novillos faenados por año y por
raza |
| Tipos Raciales |
1969 |
1971 |
1972 |
1973 |
1975 |
Totales/Raza |
| H x H |
23 |
7 |
16 |
50 |
16 |
116 |
| L x L |
7 |
7 |
10 |
7 |
5 |
36 |
| L x H |
8 |
5 |
13 |
4 |
11 |
41 |
| Totales/año |
38 |
19 |
39 |
61 |
32 |
189/td> |
Grupo 5.-
En este grupo se comparan diferentes novillos triple cruzas
de las razas Hereford, Limousin, Holando y Charolais.
| Numero de Novillos faenados por año y por
raza |
| Tipos Raciales |
1972 |
1973 |
1974 |
1975 |
Totales/Raza |
| H x H |
16 |
50 |
14 |
16 |
96 |
| C x L/H |
4 |
2 |
8 |
5 |
19 |
| Ho x L/H |
3 |
10 |
9 |
6 |
28 |
| Ho x C/H |
2 |
2 |
5 |
6 |
15 |
| L x C/H |
2 |
2 |
3 |
4 |
11 |
| Totales/año |
27 |
66 |
39 |
37 |
169 |
CONCLUSIONES :
En el (G1), se compararon novillos cruzas simples de
padres Limousin y madres Angus, Hereford y Shorthorn no encontrándose
diferencias importantes en la mayoría de las variables.
Entre los novillos cruzas y los Hereford puros hay más
contraste debido a las mayores medidas corporales y musculares de las cruzas y
los menores valores en las características de grasa.
En el (G2) se evaluaron cruzas simples de padres
Charolais, Holando y Limousin con madres Hereford, los novillos L x H y C x H
se destacaron en las características de peso y mascullo sobre los otros tipos
de novillos. Además la cruza L x H presentó los mayores porcentajes de
rendimiento y C x H los menores porcentajes de grasa.
En el (G3) se compararon Limousin puros, Hereford
puros y cruzas L x H, los novillos Limousin tuvieron reses con mayor contenido
de músculo, rendimiento, peso de carcazas y menores índices de grasa que los
novillos Hereford.
En el (G4) se evaluaron retrocruzas entre Limousin y
Hereford, siendo estas mas pesadas que el grupo testigo. Cuando aumentó el
nivel de genes Limousin se obtuvieron los mayores pesos, rendimientos, largos
y anchos de pierna, medidas musculares; mientras que los novillos retrocruzas
Hereford y los testigos fueron mas engrasados.
En el (G5) las triple cruzas son mas pesadas y
presentaron reses de mayor tamaño sobretodo en largo de res, largo de pierna y
ancho de pierna. En rendimiento solo L x C/H y C x L/H se diferencian de los
testigos.
Cuando los padres son Limousin presentaron una mayor área
del lomo y cuando los padres son Charolais tuvieron más músculo y menor grasa.
Los novillos con mas genes Holando presentaron menor contenido muscular y mas
grasa que los otros triple cruza.
En cuanto a la composición de la res en los diferentes
grupos raciales los novillos Hereford presentaron los menores pesos, medidas
musculares y porcentaje de rendimiento; siendo a su vez las reses mas
engrasadas a peso y edad constante.
Los novillos cruzas con padres de origen continental fueron
los que presentaron los mayores pesos, destacándose los novillos de padres
Limousin por poseer altos porcentajes de rendimiento y los de padres Charolais
por tener reses mas magras con un alto contenido de músculo (porcentaje de
músculo del bloque)
VOLVER ATRAS
|
